L'automne à table
Prix : 9,95 $
C'est déjà la fin de l'été! Heureusement, les beaux légumes et les fruits mûris au soleil nous arrivent comme prix de consolation. Tomates, courges, poivrons, légumes racines, poireaux, aubergines, pommes, poires, fraises d'automne et autres; le choix est si généreux. Il faut saisir l'occasion de s'en régaler toute l'année en emprisonnant leur saveur.
Ce guide vous invite à cuisiner des soupes, des plats mijotés, des marinades et d'autres mets salés ou sucrés. Découvrez comment congeler les légumes et les fruits de saison pour en faire provision ainsi que des recettes parfaites pour la congélation. Quand il fera froid, on sera si bien chez soi.
L'automne se met à table!
Table des matières
Index des recettes
Â
Cuisine et cocooning
À la fin de l´été, les marchés publics regorgent de légumes et de fruits frais d´ici. Ces pages vous invitent à y faire une balade. Vous y trouverez plein d´idées pour préparer des provisions !
Â
Soupes de saison
Le temps plus frisquet donne vraiment envie de cuisiner de bonnes soupes. D´autant que les légumes d´automne s´offrent en abondance.
Â
Plats réconfort
La liste des recettes inspirées de la cuisson lente ne semble jamais assez longue. Découvrez sept délicieuses idées de petits plats aux saveurs d´automne à cuisiner.
Â
Légumineuses et légumes
On aime ce tandem dans l´assiette. Les légumes et légumineuses permettent de concocter des mets complets sans viande. De belles idées pour rafraîchir le menu.
Â
Petits plats à congeler
Il pleut ce week-end. Tant mieux ! Profitez des légumes offerts à bons prix afin de cuisiner en quantité et garnir le congélo. Des petits plats pratiques quand surviennent les soirs où tout va trop vite.
Â
Légumes d´accompagnement
Le chef vous livre des suggestions de légumes d´accompagnement pour colorer l´assiette et tirer avantage des vitamines avant l´hiver. Apprêtez les légumes en purée, en poêlée colorée, en méli-mélo, crus ou cuits.
Â
Provisions à profusion
Confiture, compote, ketchup, marinade, sauce tomate et pesto, sentez-moi ces odeurs dans la maison ! À lire : le bon mode d´emploi pour congeler les aliments et conserver leur pleine saveur.
Â
Tentations d´automne
À vos moules et plaques de cuisson ! Faites le plein de recettes gourmandes et régalez-vous de desserts de saison. En vedette : la pomme, la poire, la pêche, la citrouille... et même la patate douce !
Top 10 du magazine
- La congélation des poivrons, poireaux et tomates
- Rôti de boeuf facile en croûte de moutarde
- Hauts de cuisse de poulet, sauce chasseur
- Gâteau marbré aux patates douces
- Mijoté de porc aux pommes et canneberges
- Bouilli de boeuf aux sept légumes
- Sauce tomate et basilic à l'italienne
- Cannellonis au poulet et parmesan
- Soufflé de brocoli et pommes de terre
- Soupe aux gourganes et au boeuf
Titres disponibles
Autres titres disponibles dans cette collection :
- À l'asiatique simplement
- À l'avance
- À l'italienne si, si, si !
- Asiatique
- Avec des produits d'érable
- Avec du vin et du porto
- Avec le fromage
- Avec les petits fruits
- Barbecue nouveau
- Barbecue plein d'idées
- Biologique
- Boîtes à lunch
- Boîtes à lunch réinventées
- Bouchées cocktail
- Chocolat
- Déjeuners et brunchs
- Délices d'été et barbecue
- Des amuse-gueules
- Des brochettes
- Des fondues et des raclettes
- Des pâtes
- Des pizzas
- Desserts irrésistibles
- Fondues et raclettes
- Fruits de mer quatre saisons
- Le porc à son meilleur
- Les fondues et raclettes
- Les fruits de mer
- Les poissons
- Pâtes et pizzas
- Petits plats à petit prix
- Plats au four tout-en-un
- Plats mijotés
- Plats mijotés de tous les jours
- Poisson si simple, si bon
- Poissons au menu
- Poulet et volailles
- Pour les enfants
- Pour les Fêtes
- Pour mon coeur
- Salades et vinaigrettes
- Salades fraîcheur
- Sauces, salsas et trempettes
- Soupers express
- Soupes et potages
- Spécial 100e numéro
- Sur le barbecue